Aracati é o município com maior produção de camarões do Ceará e do Brasil, segundo Pesquisa da Pecuária Municipal, do divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Em 2022 foram 12,7 mil toneladas, ou 20,7% da produção estadual e 11,2% da nacional. Atualmente, a produção do Ceará representa 54,1% da produção nacional de camarão e, pelo quinto ano consecutivo, conta com aumento nesse tipo de cultivo. O segundo lugar do Ceará ficou para a nossa cidade vizinha, Jaguaruana. O estudo apontou que dos 10 municípios com as maiores produções de camarão no País, oito estão no Estado e a concentração da produção fica na região do Vale do Jaguaribe, com Aracati liderando a produção e o beneficiamento do produto.